Question

receta del so o apua en guarani​

Answer 1

1 kg de carne magra

2 cebollas

1 cucharadita de perejil

1 cucharadita de cebollita de verdeo picadita

2 dientes de ajo

1 locote

300 g de harina de maíz

4 cucharadas de aceite

Sal al gusto

Para el caldo:

2 cebollas

1 locote

1 zanahoria

3 tomates peritas

1 cucharadita de perejil picado

4 cucharadas de aceite

Sal y orégano al gusto

Lo primero por hacer es procesar o moler la carne junto con las verduras. En el campo, este paso se hace en un mortero.

Seguidamente colocar la carne en un recipiente junto con la harina de maíz, el aceite, la sal, la cebollita y el perejil picado.

Amasar muy bien hasta que los ingredientes se integren y se puedan formar las albóndigas.

A continuación dividir la preparación en pequeñas porciones y armar pequeñas albóndigas. Reservar.

Para realizar el caldo: Calentar aceite en una olla. Verter las verduras y rehogarlas por unos minutos. Agregar sal al gusto.

Luego añadir 2 litros de agua caliente y el zapallo.

Dejar cocinar unos diez minutos y luego agregar las albóndigas una por una.

Cocinar por veinte minutos. Apagar el fuego y agregar el perejil picado.