Question

receta del ceviche peruano​

Answer 1

Respuesta:

Ingredientes del Ceviche Peruano:

1 KG de Pescado fresco de cualquier tipo

sal

ají limo

cebolla roja

pimienta blanca molida

limón

Cómo preparar el Ceviche peruano

Cortamos un 1 kg de filete de pescado en cubos medianos, de no más de 2 cm de lado, y lo sazonamos con sal dejándolo reposar por 10 minutos en una cacerola fría.

Añadimos ahora un ají limo cortado en rodajas muy finas, lo mezclamos con los trozos de pescado dejándolo reposar por 5 minutos.

Agregamos ½ cebolla roja cortada en tiras finas previamente lavada y lo movemos para luego probar el punto de sal.

Ahora añadimos pimienta blanca molida y lo movemos para colocar el jugo de 20 o 30 limones dependiendo de su tamaño que exprimiremos 1 a 1 sobre el pescado sin apretar demasiado, puesto que si se exprime todo el limón saldrá un sabor amargo de la piel blanco por ello con el resto se puede hacer limonada.

Luego de colocar el jugo de limón sobre el pescado esperamos 1 minuto sin son pescados blancos.

Por último añadimos otra cebolla roja con corte  juliana y otro ají limo. Antes de servir debemos probar su sabor para que tenga ese punto de acidez y picantito perfecto y ¡LISTO!

Para acompañar:

Camotes sancochados

Cancha serranada

Choclos

Explicación:

Answer 2

Respuesta:

¿Receta del ceviche peruano​?

Hay barias recetas pero la popular es esta:

Ceviche de pescado

• 1 ½ libra de filetes de pescado fresco y de la mejor calidad corvina, dorado, escolar, halibut
• 1 cebolla colorada cortada en rodajas bien finas
• 1 taza de jugo de limón recién exprimido aproximadamente 10-15 limones sutiles (o 35-40 limoncitos tipo key lime o 8-10 limones verdes grandes en EEUU)
• 1-2 ajíes amarillos o habaneros cortados por la mitad, sin semillas y desvenados
• 2-3 ramitas de cilantro fresco
• Sal al gusto
• Cilantro finamente picado al gusto

Preparacion

1. Corte el pescado en cubos pequeños y colóquelos en un recipiente de vidrio. Cubra los pedazos de pescados con agua bien fría y 1 cucharada de sal, tape y refrigere mientras se prepara la cebolla y el jugo de los limones.
2. Frote las rodajas de cebolla con 1/2 cucharada de sal y enjuague con agua fría.
3. Enjuague el pescado para eliminar la sal.
4. Ponga los cubos de pescado, la mitada de las rodajas de cebolla, las ramas de cilantro, y los ajíes en un recipiente de vidrio y vierta el jugo de limón sobre los ingredientes. Espolvoree con un poco de sal. Para minimizar la acidez del limón se puede agregar unos cubitos de hielo a la mezcla.
5. Cubra y refrigere durante unos 5-15 minutos o hasta que el pescado empiece a blanquearse. En caso de usar limón sutil el pescado se curtirá más rápido.
6. Retire las ramitas de cilantro y los ajíes de la mezcla del cebiche. Pruebe el cebiche de pescado y rectifique la sal si es necesario.
7. Para servir ponga el cebiche en cada recipiente, ya sea un plato o bol, agregue un poco de las rodajas de cebolla, el cilantro picado, y aji picadito al gusto.
8. Sirva inmediatamente con su elección de guarniciones.

Explicación:

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