receta de sudado de cangrejo
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Ingredientes de la Parihuela de Mariscos
1 Tza de cebolla roja picada
Ajo molido
1/4 aji amarillo licuado, 1/4 ají mirasol licuado, 1/4 aji panca licuado.
1/4 culantro picado, 1/2 taza de alga picada
1 vaso de chicha de jora
Para preparar la Parihuela
Tramboyo o Mero
4 cangrejos grandes,4 calamares grandes, 8 choros, 8 conchas
En una olla echamos un poco de aceite vegetal y freímos una taza de cebolla roja picada por cinco minutos.
Agregamos dos cucharadas de ajo molido, un minuto después agregamos 1/4 de taza de ají amarillo licuado, 1/4 de taza de ají mirasol licuado y 1/4 de taza de aji panca licuado.
Dejamos cocinar por 15 minutos y agregamos 1 taza de tomate pelado y triturado, agregamos sal, pimienta, comino y orégano en polvo, 1/4 de taza de culantro picado, 1/4 de taza de perejil picado, 1/2 taza de algas picadas o yuyo, 1 vaso de chicha de jora para que los sabores vayan agarrando textura.
Dejamos hervir por cinco minutos.
Ahora viene lo bueno, debemos escoger los pescados correctos para preparar nuestra rica parihuela, se recomienda pescados de costa como el tramboyo o el mero, para los mariscos elegimos cuatro cangrejos grandes, cuatro calamares grandes, ocho choros, ocho conchas, todo lo ponemos en una olla y lo cubrimos con un caldo de cabeza de pescado y tapamos.
Dejamos cocer y retiramos cuando todo este cocido, echamos unas gotas de limón al caldo y regresamos a la olla.
Dejamos reposar por unos minutos y listo!, a servir la receta original de la Parihuela norteña.
Explicación:
Respuesta:
comida
Explicación:1. Mezclar el ají amarillo molido con los cangrejos,2.Cortar el tomate y la cebolla y freír en el sartén.3.Luego echar el cangrejo ya aderezado con ají molido.4.Dejar sudar hasta que deshaga el tomate y la cebolla.5. Servir con arroz y decorar el sudado con una hoja de lechuga.
listo