receta de payagua mascada en guaraní porfa me ayudeeeeeeeeeeeeeeeen :c
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
PAYAGUÁ MASCADA
Ingredientes :
250 g de carne de vacuno molida
1 kg de yuca
2 dientes de ajo
5 cebollines
6 cucharadas de aceite vegetal
1 cubo de caldo de verduras, diluido en ½ taza de agua hirviendo
1 cucharada de sal gruesa
1 cucharada de sal fina
½ cucharadita de comino
6 cucharadas de almidón de maíz (o harina)
Harina
Instrucciones :
En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite vegetal y saltear a fuego medio 1 cebollín y 1 diente de ajo, ambos picados.
Agregar la carne y mezclar bien.
Añadir el cubo de caldo diluido, mezclar bien y cocinar la carne durante 20 minutos, revolviendo regularmente hasta que la salsa se reduzca. Si es necesario, aumentar la intensidad del fuego al final de la cocción para reducir la salsa completamente. Deje de lado.
En otra sartén, calentar las 4 cucharadas restantes de aceite vegetal y freír el chalote y el ajo picados restantes, a fuego medio-alto, durante 3 minutos sin quemar y revolver regularmente. Escurra y reserve.
Pele la yuca y córtela en pedazos.
En una olla grande, hierva la yuca en agua con sal durante 30 minutos o hasta que quede tierna.
Escurra bien y haga puré.
Mezcle la carne frita, el puré de mandioca, el cebollín y el ajo, la sal, la alcaravea y 2 cucharadas de almidón de maíz (o harina).
Mezcle bien hasta que todo quede combinado.
Humedézcase las manos y forme bolas. Aplánelas en pequeñas hamburguesas de aproximadamente 1 cm de grosor y 6 cm de diámetro.
Cubra todo el payaguás con el almidón restante (o harina).
Caliente un baño grande de aceite de cocina en una sartén y fría todos los payaguás por ambos lados.
Escurra con toallas de papel y sirva caliente