realizar un cuadro con todos los componentes químicos de la leche.
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En una leche sin alteraciones. el 65% del calcio, el 60% del magnesio y el 50% del fósforo se encuentran asociados a las caseinas (en forma coloidal). El sodio, el potasio y el cloruro están totalmente en solución. La leche contiene además oligoelmentos (zinc, silicio, aluminio, hierro, etc
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zinc, silicio, aluminio, hierro, son los componentes de la leche
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