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Respuesta:
La Importancia de la Sustentabilidad Alimentaria
Grandes recursos energéticos se consumen en el país en función de la alimentación de los seres humanos. Los alimentos son los portadores energéticos y de otros nutrientes necesarios para la vida. (Martínez, 2005) Es por eso que debemos de tomar en cuenta la importancia de la sustentabilidad alimentaria.
El desarrollo sostenible es una práctica de indiscutible valor a nivel global, sin embargo, sólo algunos Ingenieros en Industrias Alimentarias la promueven.
El hambre, definida como la falta de calorías suficientes, viene de la mano de otras formas de malnutrición, como deficiencias de proteínas, vitaminas y minerales, todo lo cual se ve exacerbado por el deficiente acceso a agua limpia y una eliminación higiénica de los residuos humanos. (Agricultura, 2012)
El hambre y la desnutrición no son sólo problemas sociales sino también comportan una parte considerable de costos económicos, incluyendo una reducción de productividad y un uso insostenible de los recursos. El hambre pone en marcha un círculo vicioso de menor productividad y por consecuencia una pobreza en aumento, un lento desarrollo económico y degradación de los recursos, así que es por esto que la reducción de este problema está ligado fuertemente con el desarrollo sustentable.
La mayor concentración de pobreza e inseguridad alimentaria se sigue observando en zonas rurales, donde la población depende directa o indirectamente de la agricultura, para obtener tanto ingresos como alimentos. (Alexandratos, 2012)
Para lograr lo antes mencionado debemos cambiar la manera en que comemos, hallar la forma de alimentar al mundo sin producir tanto. Esto puede hacerse pasando a dietas más saludables en los sectores más ricos de la población y reduciendo la pérdida y el derroche de los alimentos que existen en los países industrializados y el los países en desarrollo, que nos hacen desechar 1,300 millones de toneladas de alimentos cada año. Al día de hoy, más de 1000 millones de personas consumen suficientes calorías, pero no suficientes proteínas, vitaminas o minerales.
Actualmente el tema más concurrido al momento de hablar de cualquier industria, es el aspecto ambiental, en donde siempre se cuestiona, qué de diferente tiene esta industria y en qué le va a beneficiar, la pregunta de siempre es ¿esta industria aplica dentro del desarrollo sustentable? En la industria alimentaria esta pregunta no podría faltar, debido a la contaminación que ésta produce, entre estos está la producción de envases, los índices de calidad de vertido o el consumo del agua , entre otros, La Administración Pública lleva trabajando con el fin de mejorar la sostenibilidad de esta industria.
Sin embargo, a pesar de que existen alternativas eco- amigables para de este modo contribuir al daño hecho por la industria alimentaria, como lo es el empleo de plástico reciclado en los envases de alimentación, aun existen países que tienen prohibido el uso de éstos. La industria alimentaria en donde ha puesto más hincapié al momento de buscar ayudar al ambiente es en la producción de envases, en donde se ha observado la evolución entre el peso del envase y el peso del producto, éste ha disminuido 14% desde el año 2008.
La huella de carbono es un indicador de la totalidad del gases de efecto invernadero producidos por un individuo u organización, en la industria alimentaria las principales fuentes productoras de estos gases son debido al almacenamiento, distribución , consumo y el fin de ciclo de vida del alimento. El comercio exterior de productos agroalimentarios es un gran contribuidor de forma negativa al cálculo de la huella de carbono de la industria alimentaria. Esto es gracias a las grandes emisiones de gases de efecto invernadero, debido a que algunas veces las distancias que se recorren para poder llevar al producto son muy grandes.
Se mencionaron pocos aspectos en donde la Industria alimentaria se ve involucrada con el desarrollo sustentable, y esto se debe a que el desarrollo sustentable es un término que se podría decir es algo nuevo, y en general a todas las industrias le ha costado introducir este término en su vocabulario, sin embargo no es imposible , lo único que se necesita es tomar un poco de conciencia que lo económico, no lo es todo ya que algunas veces por no tener una perdida económica no se cambian , maquinaria etc. Que son anticuadas y no ayudan al desarrollo sustentable
Explicación:
ESPERO Y TE SIRVA <3