Química, pregunta formulada por pabloalsinacobrador, hace 1 mes

reactivos de la fermentación del vino

Respuestas a la pregunta

Contestado por sofiamarialopezzx

Respuesta:

Durante la fermentación se liberan sustancias como el glicerol, el ácido succínico, el ácido acético y alcoholes superiores que pueden influir en la calidad final de un vino. De hecho, a lo largo de este proceso natural se llegan a producir más de una treintena de reacciones químicas.

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