Question

Reacción quimica que ocurre cuando se corta la leche:
a. Combustion b. oxidación c. descomposición d. fermentación.

Answer 1

Respuesta:

d.fermentación

Explicación:

dame corona

Answer 2

Respuesta:

d. fermentación

Explicación:

Fermentación láctica: las bacterias lácticas trasforman la lactosa en ácido láctico. Este ácido es el responsable de la coagulación ácida, es decir, que la leche “se corte” cuando se deja a temperatura ambiente durante un tiempo.

• que ocurre cuando se corta la leche

Cuando la leche se corta, lo único que ocurre es que se separan el suero y el contenido proteico, generalmente por la intervención de un ácido. Estos microorganismos degradan la lactosa, producen ácido láctico, y es éste ácido el que corta la leche.