Quienes lograron la refección y creación de nuevas variedades de maíz
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el mundo por medio de la creación de semillas Ávila Camacho y Miguel Alemán, quienes destinaron cuantiosos fondos para apoyarlo. Si bien se lograron obtener variedades de alto rendimiento de maíz y trigo
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Los olmecas y los mayas cultivaban numerosasvariedades de maíz a lo largo de Mesoamérica y lo preparaban cocinado, molido o procesado a través de la nixtamalización.
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