Question

¿ Quien es más ácido el jabón o la clara fe huevo? explique el porqué de su afirmación. ​

Answer 1

La clara de huevo porque el pH inicial de la yema es ligeramente ácido (rango de valores reportados 5,9 a 6,2) y aumenta ligeramente durante el almacenamiento de alrededor de 6,8. pH de clara de huevo está inicialmente en la región de 7.6 y se eleva a 8,9 -9,4 después del almacenamiento debido a la pérdida de CO2 a través de la cáscara. En cambio, el jabón tiene un pH entre 10 a 12, lo que lo hace más alcalino que ácido.

Espero que te sirva =)