Question

¿Qué y cómo realizaron la investigación? Contexto: En la investigación 1: titulada "Caracterización físico química del jugo de limón sutil (limón peruano) conservado mediante congelación rápida por aire forzado y un análisis comparativo con el jugo de limón sutil en fresco"1 , que fue realizada por Ortiz Flores, Karen Y. (2018), buscó analizar las características físico-químicas del jugo de limón sutil( peruano) conservado por aire forzado, que es un método utilizado para enfriar frutas, vegetales, consiste en pasar altos volúmenes de aire frio a alta presión a través del producto, extrayendo de una forma rápida y uniforme el calor contenido en el limón. El limón fresco producido en la provincia Sullana (Piura) es analizada dando una conservación de tres días como máximo para luego perder sus características que se detectan por medio de los sentidos y son, por tanto, la apariencia, el olor, el aroma, el gusto y otras propiedades, como inicio a su fermentación perdiendo su estabilidad. Como resultado de todo ello: las características del jugo de limón Sutil fresco procedente de campo, solo puede mantener su estabilidad en tres días como máximo. El jugo de limón fresco congelado por aire forzado, puede conservarse a mayor de 90 días. Els jugo de limón sutil congelado, se mantiene casi constante sus componentes nutricionales, donde la vitamina C sufre una disminución del 20,25 % en el jugo de limón durante 90 días. • La caracterización del jugo de limón fresco respecto al jugo de limón congelado, muestra que el zumo congelado mantiene la humedad con una variación de 0,6 % conservándose por más tiempo que el zumo de limón fresco En la investigación 2: en la revista del Instituto Nacional de Salud "Envejecimiento y enfermedad" publicada en febrero 2021, en el presente trabajo de investigación sobre Niveles de vitamina C y el sistema inmunológico2, se observó en estudios previos que los neutrófilos (células del sistema inmunitario) en reposo contienen altos niveles intracelulares (dentro de la célula) de vitamina C, de 10 a 100 veces más altos que los niveles en plasmáticos (estado de la materia) promedio. La concentración dentro de la célula solo aumenta cuando los neutrófilos se activan y comienzan a experimentar un cambio químico, después de la estimulación debido a este fenómeno y a las propiedades antioxidantes de la vitamina C. Se ha planteado la hipótesis de que la vitamina C desempeña un papel vital en la función de los neutrófilos y, por lo tanto, es esencial para la respuesta adecuada del sistema inmunológico. En la investigación el Dr. Bozonet et al. (2015), en EE. UU, demostró su hipótesis y realizó un estudio que incluyó a catorce hombres (de 18 a 30 años) durante cuatro semanas en el que mantuvieron un régimen que eliminaba los jugos y alimentos ricos en vitamina C, como los cítricos y los kiwis, de su dieta para alcanzar niveles bajos de vitamina C en plasma. Luego, los hombres recibieron vitamina C y kiwis durante cuatro semanas. Se extrajeron nuevamente muestras de sangre después del tiempo calculado e informaron que los niveles medios de vitamina C aumentaron sustancialmente. Mostrándose como resultado que los niveles adecuados de vitamina C se imponen para la función adecuada de los neutrófilos y la función normal del sistema inmunológico.

Answer 1

Respuesta:

Dame corona

Explicación: