Qué tipos de modificación se dan en los componentes de los alimentos si son cambios químicos o físicos y para qué se producen? ayuda
Respuestas a la pregunta
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Respuesta:
Es un cambio químico
Explicación:
Cambios químicos
Ocurren sobre los nutrientes y composición de los alimentos: — Proteínas: Mejora su digestibilidad absorción por el organismo. — Grasas: Puede darse una formación de algunos derivados con efecto desagradable sobre el gusto y olor.
El cambio físico solo se produce si cambia totalmente su estructura
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