que tipos de digestion ocurren en la boca ?
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El proceso de digestión incluyela el procesamiento de los alimentos ingeridos y su transformación en sustancias simples que puedan ser asimiladas por el organismo.
A nvel de la boca ocurren dos procesos:
- Masticación, que implica la trituración de los alimentos para pasar fácilmente al estómago a través del esófago;
- Mezcla de los alimentos triturados con las enzimas presentes en la secreción salival, lo que corresponde a la primera fase del proceso digestivo. Principalmente las enzimas presentes en la saliva son amilasas - llamada también ptialina- una hidrolasa capaz de convertir los azícares en glucosa.
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