que tipo de mezcla es la gelatina
meliancielo039:
La gelatina es una mezcla homogénea, debido a que no podemos diferenciar sus distintos componentes a simple vista
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La gelatina es una mezcla de péptidos y proteínas producida por hidrólisis parcial del colágeno extraído de la piel, el hueso hervido y/o molido y tendones. El paso de colágeno insoluble a gelatina soluble constituye la transformación esencial de su elaboración industrial.
Explicación paso a paso:
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