Qué tipo de magnitudes son el consumo de grasa y el estado de salud
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Las grasas han sido el enemigo a batir en las dietas durante más de 40 años y hasta el día de hoy. Por un lado, tenemos las recomendaciones nutricionales tradicionales, que nos indicaban que había que controlar la cantidad total de grasas de la dieta, sin hacer mucho hincapié en la procedencia de las mismas. Por otro, tenemos la desinformación creada en los consumidores, que muchas veces piensan que ingerir grasas (lípidos, uno de los tres macronutrientes esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo) es igual a almacenar grasa y hacer brotar los michelines.
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Las grasas han sido el enemigo a batir en las dietas durante más de 40 años y hasta el día de hoy. Por un lado, tenemos las recomendaciones nutricionales tradicionales, que nos indicaban que había que controlar la cantidad total de grasas de la dieta, sin hacer mucho hincapié en la procedencia de las mismas. Por otro, tenemos la desinformación creada en los consumidores, que muchas veces piensan que ingerir grasas (lípidos, uno de los tres macronutrientes esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo) es igual a almacenar grasa y hacer brotar los michelines.
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