Química, pregunta formulada por rlu3niopascoca, hace 1 año

Qué tipo de emulsificantes utilizados en la industria de alimentos para obtener la calidad esperada en los productos lácteos

Respuestas a la pregunta

Contestado por davidusmejj
3

Respuesta:

Explicación:

Emulsificantes y Estabilizantes. SON  la emulsión es un sistema de dos fases que consta de dos líquidos parcialmente miscibles, uno de los cuales es dispersado en el otro en forma de glóbulos.

Contestado por army13637
2

Respuesta:

Hay tres tipos básicos de emulsificantes: aniónicos, catiónicos y no iónicos. La elección de un emulsificante depende del sistema a emulsionar, del grado de estabilidad requerido y de las condiciones de uso final. Los emulsificantes se usan en cremas y lociones para mezclar agua con aceites.

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