que tipo de compuesto es la mantequilla?
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porfa respondan la última pregunta de mí perfil
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Contiene 81-85% de lípidos (triacilgliceroles, fosfolípidos, vitaminas A y D, colesterol), 14-16% de agua y 0,5-2% de materia seca no grasa (lactosa, ácido láctico y proteínas), estando estas proporciones reguladas legalmente.
ácido butanoico principal componente de la mantequilla
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