Biología, pregunta formulada por Usuario anónimo, hace 11 meses

que tipo de componente es la mayonesa

Respuestas a la pregunta

Contestado por kevin5334

Respuesta:

limón aceite eso seria y ahredeseme con seguirme

Contestado por diannys2000bb

La mayonesa es una emulsión, una dispersión del aceite en el agua. Esta agua la aporta la yema del huevo y eventualmente, el vinagre, mostaza o zumo de limón que se añaden para prepararla. Si en un recipiente añadimos aceite y después agua, las dos fases se separan. El agua, más pesada ocupa la parte de abajo, al contrario del aceite que quedaría arriba, ya que es más ligero ... si agitamos esta mezcla, algunas partículas del aceite se esparcen, pero si lo dejamos de hacer vuelve a subir el aceite a la superficie.... y dirán como es que se emulsiona entonces la mayonesa?.....Respuesta:

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