Química, pregunta formulada por gm6766219, hace 8 meses

que tipo de cambio se produce del azucar al carbon?

AYUDAaAAAA

Respuestas a la pregunta

Contestado por gabrielhuacon

Respuesta:

La caramelización es la oxidación del azúcar, un proceso empleado ampliamente en la cocina debido al agradable sabor y color marrón obtenidos. A medida que el proceso sucede, se liberan compuestos químicos volátiles, produciendo el característico sabor acaramelado.

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