Question

¿Qué tipo de alga es el yuyo que se utiliza para el ceviche en la gastronomía peruana?
ayúdenme por favor

Answer 1

Respuesta:

Chondracanthus chamissoi, llamada comúnmente cochayuyo, yuyo, mococho o chicoria de mar (no confundir con el alga del lago Titicaca usada en la sopa arequipeña timpusca) es un alga roja de la familia de las gigartináceas que habita las costas frías de Perú, esto es, la costa pacífica de América del Sur bañada por la corriente de Humboldt.

En el Perú, es ampliamente consumida fresca como guarnición secundaria del ceviche y del chilcano, una sopa de pescado típica

espero que te ayude