que tiene que ver la materia en el oscurecimiento de los alimentos
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tiene que ver con las particulas al contacto con el aire y todo el entorno tambien influecia
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Respuesta: Las reacciones de oscurecimiento de la materia pueden ser enzimáticas y no enzimática. Las reacciones enzimáticas ocurren en la mayoría de las verduras, frutas y crustáceos al cortarlos y /o pelarlas.
Explicación: da coronita si te ayuda
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