Question

¿Qué técnicas desarrolla el estudiante de conservación de alimentos?

Answer 1

• Pasteurización: se aplican temperaturas inferiores a 100ºCdurante pocos segundos.

Esterilización: se aplican altas temperaturas (120ºC) durante un largo periodo de tiempo (20 minutos).

Uperización (U.H.T.): se aplican altísimas temperaturas (140ºC) durante muy poco tiempo (2 segundos).

espero a ver ayudado