Biología, pregunta formulada por valeentrudzinski, hace 5 meses

¿Qué técnica utilizaría para detectar si un alimento se encuentra libre de gluten
utilizando anticuerpos?

Respuestas a la pregunta

Contestado por Solvetic

Respuesta:

En el caso de la detección del gluten se utilizan anticuerpos que reconocen fragmentos presentes en las proteínas del gluten (antígeno). En este ensayo se produce una unión del anticuerpo al antígeno sobre una superficie a la que previamente el anticuerpo o el antígeno se ha unido.

Explicación:

valeentrudzinski: gracias❤

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