Question

¿Qué T° es la más eficaz para eliminar los microorganismos patógenos?

60°C


95°C


120 °C


160°C


6 °C

Answer 1

Respuesta:

Así, a más de 70 ºC, los microorganismos patógenos se destruyen, aunque algunos no soportan temperaturas superiores a los 55 ºC. En muchos de los casos, el crecimiento microbiano se vincula a los cambios de temperatura. Por tanto, es muy importante el control del calor para garantizar que los alimentos sean seguros.