Que sustancias moleculares se ven involucradas en el proceso de fermentación?
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Las sustancias moleculares que están implicadas en el proceso de fermentación alcohólica son:
- Glucosa
- Piruvato
- Acetaldehído
- Etanol
En la fermentación láctica:
- Glucosa
- Piruvato
- Lactato
En la fermentación acética:
- Etanol
- Acetaldehido
- Acetaldehido hidratado
- Acedo acético
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