qué sucedería si añades yodo a diferentes muestras de jamón y frutas o verduras o el pan
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Dependiendo del contenido de almidón del jamón o la fruta o verdura seleccionada se obtendrá un color púrpura más o menos intenso. Un mayor contenido de almidón produce un color más intenso, y una menor presencia de almidón produce un color más claro. En general mientras más madura la fruta, menos almidón tendrá porque se habrá convertido en azúcar, y por tanto, más clara su coloración. En el pan, obtendremos la coloración más intensa... debido a la abundante presencia de almidón.
Explicación:
La prueba de yodo es una reacción química usada para determinar la presencia o alteración de almidón. Para ello se usa una solución de yodo disuelto que reacciona con almidón produciendo un color púrpura; este tipo de prueba puede realizarse con cualquier producto que contenga almidón como por ejemplo: jamón, frutas y verduras o el pan.