Question

Que sucede si la cantidad de agua aumenta o disminuye en la vaca, en el cerdo, en el pollo, pato y conejo?

Answer 1

Cuando hablamos de cantidad de agua, hablamos de equilibrio hídrico en los organismos. Este se da entre el agua que consumimos contra la que desechamos a través de la orina o el sudor.

En el caso de los animales, que se dan, se infiere que se habla de la calidad de la carne de estos de acuerdo a la cantidad de agua presente en el animal. Al considerar que, al igual que los humanos, los animales están formados por al menos un 70% de agua, se habla de frescura y firmeza en la carne.

Al contrario, se nota una flacidez, cambios en su coloración que ocurren cuando la carne ha perdido agua.