Question

¿Qué sucede si aplico pulso a vacío (DOPV) al inicio de la deshidratación osmótica?

Answer 1

Respuesta:

Cuando se aplica una presión de vacío se favorece el proceso de transferencia de masa ya que permite retirar los gases ocluidos en espacios intracelulares, característicos del tejido parenquimatoso, y ser ocupados por la solución osmótica, incrementando el área disponible para a transferencia de masa.

Explicación:

Espero haberte ayudado, ten un buen día.