Química, pregunta formulada por abigailesquivel972, hace 7 meses

que sucede cuando hablamos de oxidación de las frutas

Respuestas a la pregunta

Contestado por gloriahelenmendez

Respuesta:

La oxidación es una reacción que sufre la fruta al contacto con el oxígeno, la cual desencadena la degradación de los compuestos fenólicos, reduciendo su capacidad antioxidante. Uno de sus resultados es la pérdida de vitaminas, como la vitamina C, que se transforma en una molécula inactiva.

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