¿Que sucede cuando calientas almidon en un sarten?
Por ejemplo...
La azúcar se vuelve caramelo..
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El peligro de calentar los alimentos en exceso
Debemos tener cuidado sobre todo cuando cocinamos ingredientes con almidónLas 12 mentiras y verdades sobre el microondas que debes conocer
Cocinar los alimentos es esencial para esterilizarlos y hacer más seguro su consumo. El calor es una fuente imprescindible para la destrucción de patógenos y es necesario para ingerir productos que en crudo tienen una alta toxicidad. Pero ningún extremo es bueno. Calentar demasiado las comidas también puede poner en riesgo nuestra salud y aumentar las posibilidades de que nuestros platos contengansustancias químicas muy poco recomendables.
Gemma del Caño, experta en seguridad alimentaria, explica que en muchos casos el mayor peligro que pueden sufrir los alimentos cuando los calentamos en exces