¿Qué sucede con el chocolate cuando se coloca a baño María? ¿Se trata de una transformación física o química?
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se calienta, se derrite.. es una transformación física
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mi opinión es muy personal.
Explicación:
al pasar el chocolate en pasta por este método de ebullición pasa de sólido a líquido es un cambio físico ya que no se altera su sabor.
el.calor y la temperatura son dos cosas muy diferentes.
pasa lo mismo con el azúcar que es sólido y lo colocamos al baño María y se vuelve líquido son cambios de Estados físicos.
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