que son productos cárnicos curados y ahumado
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Son aquellos jamones que tienen una vida util corta y para su elaboracion se utilizan salmueras liquidas,con o sin nitritos ( pernil de cerdo al hueso ahumado ). Entre los jamones frescos estan: batidos tipo yourk( fino tipo sandwich- prensado) el pernil ahumado con hueso y sin hueso.
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