¿que son los germinados o brotes?
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Los brotes o los germinados son alimentos de elevado riesgo microbiológico por sus particularidades (contaminación durante la cadena de producción, elevada supervivencia de potenciales patógenos durante el almacenamiento y condiciones de cultivo).
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Respuesta:
Los germinados o brotes son alimentos vegetales producto
del proceso de germinación, generalmente de semillas,
cereales o leguminosas.
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