que son las fermentación lacticas alcohólica y acetica ?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Fermentación alcohólica: Se genera alcohol con la fermentación. Los productos más conocidos son la cerveza, el vino o la sidra. Fermentación acética: Se genera ácido acético, se necesita alcohol para generar esta fermentación. ... Fermentados lácticos: Se genera ácido láctico.
Explicación:
coronita porfis
coronita porfis
Respuesta:
FERMENTACION LATICA :
organismos : bacterias lacticas y celulas musculares en anaerobiosis
productos finales : acido lactico
aceptor final de electrones : acido piruvico o piruvato
aplicacion : elaboracion de derivados lacteos (yogurt, queso, cuajada)
FERMENTACION ALCOHOLICA:
organismos: levaduras
productos finales: etanol y dioxido de carbono CO2
aceptor final de electrones: acetaldehido
aplicacion: elaboracion de pan y bebidas alcoholicas (cerveza, vino)
FERMENTACION ACETICA:
La fermentación acética es la fermentación bacteriana por Acetobacter, un género de bacterias aeróbicas, que transforma el alcohol etílico en ácido acético, la sustancia característica del vinagre.