Que son las espumas, las emulsiones y los soles líquidos?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Una espuma es una suspensión de partículas gaseosas en un líquido (Figura 27). ... Ejemplos de espumas son algunos alimentos como la crema batida y el merengue (clara de huevo batida); otro tipo de espumas son las usadas para combatir incendios que consisten de burbujas de dióxido de carbono.
¿Qué son las emulsiones?
Operación dirigida a dispersar un cuerpo graso líquido, en forma de gotas, en una preparación líquida. La mayonesa se obtiene por emulsificación de aceite en una mezcla de yemas de huevo y vinagre.
Un sol es un coloide hecho de partículas sólidas muy pequeñas en un medio líquido continuo. Los soles son bastante estables y muestran el efecto Tyndall. Los ejemplos incluyen sangre, tinta pigmentada, fluidos celulares, pintura, antiácidos y barro.
Explicación:
Fragmento destacado
Las espumas son como las emulsiones en capas de adsorción que rodean la fase dispersa en ambos sistemas. ... Las espumas son sistemas coloidales por la delgadez de las capas que rodean las burbujas de gas, éstas son de dimensiones coloidales o las capas tienen propiedades coloidales.