Question

Qué son algunos de los procesos químicos y físicos que se realizan en la cocina para preparar los alimentos.

Answer 1

Respuesta:

Procesos físicos: el cambio de estado, la cristalización, la trituración y el cambio de volumen por el aumento de la temperatura. Procesos químicos: la cocción, la sobre cocción, el cambio de la estructura química de los alimentos y la desnaturalización (por ejemplo: cuando cocinamos un huevo).