Que significa naturalizacion y desnaturalización de las proteínas???
Respuestas a la pregunta
Las proteínas se desnaturalizan cuando pierden su estructura tridimensional y, así, el característico plegamiento de su estructura.
Una proteína desnaturalizada tiene propiedades diferentes y deja de cumplir su función.
Cuando una proteína es desnaturalizada, el 99% de las veces no se puede renaturalizar, lo que significa que no puede volver a tener las características que tenía antes.
Un ejemplo de ese 1% es la queratina en el pelo. Cuando se le aplica calor, se desnaturaliza, pero vuelve a su estado normal en un par de días.
La renaturalización es hacer que proteínas que han perdido su estructura cuaternaria, por medio de detergentes como el SDS u otros agentes desnaturalizantes, recuperen su conformación tridimensional.
La desnaturalización es un cambio estructural de las proteínas o ácidos nucleicos, donde pierden su estructura nativa, y de esta forma su óptimo funcionamiento y a veces también cambian sus propiedades físico-químicas.