Qué significa hidrogenación Por digestión
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La hidrogenación consiste en la adición química de hidrógeno a un hidrocarburo en presencia de un catalizador, una forma estricta de tratamiento por hidrógeno La hidrogenación puede ser destructiva o no destructiva.
Por ejemplo, la hidrogenación convierte el ácido oleico en ácido esteárico. Los AG libres (AGL) en el rumen tienden a ligarse a partículas de alimentos MO y los fosfolípidos microbianos. El estómago interviene en el proceso de digestión de las grasas debido a su acción agitadora, que ayuda a crear emulsiones
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