¿Qué se quiere lograr con las reglas básicas de seguridad según la OMS?
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la preparación de alimentos para varias horas antes de su consumo, junto con su almacenamiento a temperaturas que favorecen el crecimiento de bacterias patógenas y / o formación de toxinas;
cocinando insuficiente o recalentamiento de los alimentos para reducir o eliminar los agentes patógenos;
la contaminación cruzada, y
las personas con mala higiene personal de manipulación de alimentos.
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Espero te sirva :)
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