¿Qué se puede hacer para retardar la presencia de zonas oscuras que conllevan a desechar los alimentos?
Respuestas a la pregunta
Para retardar la presencia de zonas oscuras en los alimentos, se debe reducir la acción del oxígeno en el alimento. Esto se logra mediante:
- La aplicación de gotas de limón en la zona expuesta para que el oxígeno no actúe directamente en él
- Refrigerar el alimento
- Colocar el alimento en un recipiente cerrado
- Echar el alimento en agua
Lo que hace que los alimentos se oscurezcan es el oxígeno presente en el aire. El oxígeno es el principal agente de oxidación que causa el oscurecimiento de los alimentos. La oxidación es una reacción química bastante influyente en la vida cotidiana donde un elemento cede electrones provocando un aumento en la oxidación.
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Para demorar la presencia de zonas oscuras que conlleva desechar los alimentos se puede usar un método de refrigeración, es decir, se pueden colocar los alimentos dentro de la nevera.
Por otra parte, luego que un alimento se pela o se corta es muy útil usar distintos materiales para evitar que el alimento tenga contacto directo con el medio ambiente. Se pueden usar bolsas plásticas u otros materiales para envolver a los mismos, otra alternativa es encerrar los alimentos en recipientes plásticos herméticos.
Finalmente, el uso de limón (u otra sustancia con vitamina C) sobre las zonas del alimento expuestas al medio ambiente contribuye a evitar la oxidación (el oscurecimiento). Tengamos en cuenta que la vitamina C es un antioxidante.
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