¿Que se preferirá las de gas o las de inducción?
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En el gas se puede cocinar con cualquier cacharro y es igual de rápido a la hora de transmitir el calor. Si hilamos fino, también permite más opciones a nivel culinario. Como la placa de inducción no se activa si no hay contacto con la base, cocciones como el salteado o el guiso a fuego vivo, no son posibles. Seguramente este es uno de los motivos por el que muchos restaurantes cocinan a gas
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espero que te sirva
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