Question

Qué resultados tendrían éstos ejercicios sobre rendimiento en canal?

1. Se obtiene una canal 5 estrellas cuyo peso es de 230 kg, si su rendimiento fue del 52%, cuánto pesaba el animal vivo? A cuántos kg corresponde el desperdicio?.

2. Si 20 cerdos pesan en pie 1650Kg y sus canales 1230kg. Cuál es el porcentaje de rendimiento en canal? Cuánto pesa cada cerdo vivo y cuanto su canal?

3. Un pollo de 42 días es sacrificado con 2000 g de peso. Si el desperdicio es del 28% y en el proceso de marinado gana 10%, cuál es el peso final de su canal?

4. Si un bovino de raza cebú, en pie pesa 450 Kg y al despostarlo pierde en sangre 5%, en vísceras 10,8%, en piel 8.8%, en contenido ruminal 9%, en cabeza 7% y el resto en canal. Cuánto pesa la canal, los despojos y los caídos. Si la canal tiene una composición de 70% músculo, 18% hueso, 12% de grasa, cuántos kg se obtienen de cada uno?

5. Si la pechuga comercial tiene los siguientes rendimientos: 76% carne, 10% hueso y 14% en grasa, cuántas pechugas debo comprar para obtener 200 Kg de carne, si cada una pesa 630 g.

6. Si el pollo para canal rinde el 70%, cuanto pesan vivos, si sus canales pesan 200 kg.

7. Si un conejo tiene una perdida en canal del 42% y deseo obtener 100 kg de canal, cuánto pesan los conejos vivos. Si cada uno pesa 2200 g cuantos debo comprar?

8. Si una canal caliente pesa 56 kg y en el cuarto frío pierde el 0,027%, cual es su nuevo peso?

Answer 1

Respuesta:

Explicación:

espero te ayude

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