Que requisitos básicos debe cumplir las instalaciones y servicios de restaurantes?
Respuestas a la pregunta
INSTALACIONES:
Debe estar ubicado lejos de focos de contaminación y con unas zonificación permitida por la municipalidad.
El local debe ser de uso exclusivo y con acceso independiente.
La distribución de alimentos (cocina, almacén, salón y servicios higiénicos) debe evitar la contaminación de los alimentos.
Dentro de cada ambiente del establecimiento no debe ver objetos ajenos al mismo.
SERVICIOS:
Debe contar con agua potable suficiente en cantidad.
Debe contar con un sistema de distribución que garantice la calidad higiénica para cubrir las demandas tanto de los servicios sanitarios, de las labores de limpieza y desinfección.
Debe contar con sistema de drenaje y conducción de aguas turbias, equipado con rejillas, trampas y respiraderos.
Debe poseer servicios higiénicos para comensales y para el personal.
Debe haber un vestidor con casilleros o percheros para el personal.