¿Qué representa la siguiente expresión? Leche + cuajo
Queso + suero
Respuestas a la pregunta
leche + cuajo produce el cambio fisico llamado solidificacion y termina dando el queso y del queso a su exprimicion produce otro cambio fisico que es "fusion" del queso se saca el suero que es un liquido
en fin esto representa sus cambios fisicos conectados
xD ajjaja agradesxan k se de esto por k yo siempre repruebo quimica okno
Tenemos que la expresión Leche + cuajo ⇒ Queso + suero nos indica que a partir de los reactivos leche y cuajo es posible obtener al queso y suero como productos.
La reacción química describe que es fundamental unir la leche con el cuajo para lograr obtener queso y suero.
Definición de cuajo
El cuajo viene siendo una sustancia que se caracteriza por tener peptidasas, esta se utiliza para cuajar la leche y a partir de ahí realizar productos como el queso.
Importancia del cuajo
El cuajo separa la caseína y el suero y esto permite que la leche se pueda coagular. Este es uno de los primeros pasos que se deben realizar para luego obtener queso.
Es importante considerar que si no se agrega cuajo al proceso de elaboración del queso entonces no es posible obtener un queso tal como la conocemos, con su consistencia sólida y pastosa.
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