que repercusiones se presentan si una planta de agroindustria no cumple con las BPM?
Respuestas a la pregunta
Explicación:
Como su nombre lo indica, las Buenas Prácticas de Manufactura o BPM no son más que un conjunto de normas favorables que, en la industria, se aplican durante todo el proceso de fabricación de un producto (ya sea un fármaco, un cosmético o un alimento) con el fin de garantizar su inocuidad y calidad al momento de ser adquirido y utilizado por el consumidor.
Este es un tema de fundamental importancia en la industria y bastante amplio, por lo que en este post intentaré abarcar sus aspectos más relevantes, resaltando sobre todo la lógica y el sentido común que dictamina esta normativa, que de ser incorporada como una forma de trabajo y no como algo mecánico a memorizarse, resulta más fácil de aplicar en el día a día de una planta de fabricación, independientemente sea su línea productiva. Y esa es la principal intención de este post.
Entremos, entonces, en materia…