Question

Que relacion tiene la conservación de alimentos con la gastronomia

Answer 1

Respuesta:

Conservación y almacenamiento de los alimentos

Mediante frío: refrigeración (Entre 0º y 5ºC), congelación (menor a -18ºC). ...

Mediante calor: sólo se destruyen los microorganismos con calor. ...

Eliminando parte del agua del alimento: desecación, salazón, curado, azucarado, ahumado.

Otros: escabechado, uso de conservantes.