Química, pregunta formulada por julissav04, hace 1 mes

que relación podemis encontrar entre la sal y la carne seca¿?​

Respuestas a la pregunta

Contestado por rubenalfredorojasbus
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Respuesta:

La sal tiene una capacidad increíble para absorber la humedad, una cualidad conocida como “higroscopia”. Frotar sal en carne cruda tiene un efecto en el que, al extraer agua del músculo, crea una capa de salmuera en la superficie de la carne.

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