¿QUE RELACION HAY ENTRE EL QUESO , YOGURT ,CERVEZA Y PAN CON LOS MICROORGANISMOS? plis por fa
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Los microorganismos que se manejan en el proceso de fabricación del yogurt y otros, son los lactobacillus que da la esencia ácida al producido durante la fermentación láctica, siendo también responsable del sabor amargo, y de mejorar la estabilidad y seguridad microbiológica del alimento.
Además de esta función, se encarga de dar el sabor amargo para fermentar vegetales, tales como los tradicionales pikles, y sauerkraut. Sin embargo su función se ha centrado en producir el ácido para restringir el crecimiento de bacterias que causan descomposición del alimento.
luz321478965:
Graciass
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