Question

¿Qué relación existe entre los enlaces del agua y el aceite para que no se mezclen, mientras que los del agua y el alcohol si?"

Answer 1

Cada molécula de agua está compuesta por tres átomos: dos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). La atracción que experimentan entre sí, la fuerza de cohesión que las mantiene unidas, es muy especial: deriva de la polaridad que caracteriza a las moléculas, como si de un montón de minúsculos imanes se tratase, con sus polos negativos y sus polos positivos. Por su parte el aceite está formado por grandes moléculas integradas por muchos átomos de carbono e hidrógeno, careciendo de átomos de oxígeno. No son en absoluto sustancias polares, no poseen ningún atractivo para tentar a una molécula de agua.
El Etanol es Polar
El agua es Polar

"Lo semejante disuelve lo semejate"
- Entonces el etanol se disuelve en agua