¿Qué relación existe entre la digestión del azúcar de la leche y la selección natural?
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No hay dudas de que la especie humana es única respecto de otras especies en muchos aspectos. El desarrollo de sociedades, culturas y en particular, la habilidad de producir y elaborar alimentos y de modificar su propia dieta es uno de esos aspectos. Y, como la ciencia ha empezado a revelar en los últimos años, esta capacidad también queda grabada en nuestros genes.
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